神厨大小姐:夫君太贪吃
一行人走到棚子下,之间这边早已搭好了灶台,各类食材早已收拾干净整齐地码在案上,崭新的锅具、刀具也都一一清洗干净摆在桌上,就等着浅浅来“临幸”了。
浅浅伸开双臂,云秀立马上前为她扎起袖子,又为她穿上围裙,将头发全都簪起来,一套动作行云流水,可谓是熟练,这是昨晚临睡前,浅浅让云秀准备的,二人练习了几次,就是为了今天表演,给三人留下个好印象,为她日后学厨打好基础,毕竟以后要做厨娘,太太小姐的嘴是要最先管住的。
待一切准备就绪,浅浅想了想昨天打好的菜谱,一共有十二道菜,凉菜六道,热菜六道,凉菜是糖醋藕带,锦绣虾球,蟹籽春笋,三丝瓜卷,酱焖鹌鹑,油焖鲜菇,热炒是山珍蕨菜,盐煎肉,香烹牛脊,酥炸金糕,一品豆腐,三鲜丸子,最后一碗鸡丝燕窝汤,一道莼菜羹。
浅浅想了想,打算先把汤炖上,她掏出一个瓦罐,将肚中塞满了菌菇的鸡放入瓦罐中,倒满清水,先置于炉子上炖起来。而后,她拿出几个泡在水里已去皮的土豆,用菜刀切成细丝,每根土豆丝细如头发,根根分明,看的三人都瞪大了眼睛,不说别的,这切丝的手艺也是以前的浅浅没有的,不由对她说的话又信了几分,待到浅浅将虾和土豆丝炸好,又裹上她自制的沙拉酱,装盘之后,一道锦绣虾球就做好了。曹妍最是心急,拿过筷子就夹了一个虾球。
“哎呀,烫。”曹妍虽是嘴里直喊着烫,可也没把吃进嘴的东西吐出来,一边呼呼吹气,一边咀嚼着吃完了整个虾球,“好吃!”
另外两人看着有趣,听到曹妍说好吃,也拿起筷子各夹了一个虾球,待略凉了之后才入口,虾球一入口,首先尝到的是裹着的酱汁,酸甜的口感,有种独特的咸鲜味,配上鲜嫩多汁的虾肉,最好不过,炸过的土豆丝又是酥脆无比,三者结合,形成了独一无二的口感,触动着几个人的味蕾。
“好!”程如雪率先道了声好,“浅浅,你这酱汁我似乎从来没见过,是你自己调的吗?”
浅浅闻言挑眉,居然这都能吃出来,也算厉害,“是啊,是我自己调的酱汁,这个用来凉拌蔬菜,水果也是不错的,不知你们喜不喜欢,若是喜欢,我多做了些,你们可以拿去用着看看。不过这个东西时间放不长,这一两日就得吃完。”沙拉酱是她自制的,这古代又没有防腐剂这种东西,自然是不能保存太长时间。
三人听了自然都是点点头,尤其是曹妍,觉得这酱汁就算是单独吃也是极美味的,若不是浅浅说了放不长,还真想多要点。
其后,浅浅又一次做了酱焖鹌鹑,蟹籽春笋,油焖鲜菇和三丝瓜卷,糖醋藕带本就是昨晚做好的,所以浅浅也是切了一下就装盘了,待到一一装盘后,掏出一把刻刀,用萝卜刻了几朵萝卜花放在盘中作点缀。
三人见着浅浅手起刀落,没多时就雕出一朵花来,都惊得啧啧称奇,以前的浅浅手工可不太行,七夕节的巧果花瓜,浅浅都做得“妖娆多姿”,后来还是李氏看不下去,帮她做一部分,才有个正常的样子,如今见着浅浅雕个萝卜花轻松的样子,都是惊掉了下巴。
“浅浅,若说刚才你做的那些菜可能是跟着你爹学的,可现下看了你雕的这些花朵,我可是真的信了你的话了。”曹妍见着一朵朵形态各异的花朵摆在盘子里,像真的一般,心里装满了对浅浅的钦佩之情,“你们家祖爷爷还收徒弟吗?我也想学……哎哟”
话未说完,石心怡就给了曹妍一个爆栗,“这种话也能瞎说。”
曹妍自知失言,便吐了吐舌头,也不反驳石心怡。
倒是浅浅和程如雪被逗笑了,浅浅说,“倒是不是什么云家专门的刀法,你要是想学我可以教你。”云家的家传典籍里,传的是几道秘菜,和一些云家先祖自创的刀法,外人皆学不来,说实话,浅浅也不知道具体是怎样的,毕竟祖爷爷教她的也是她瞎编的,她会的只是前世所学,想着萝卜雕花也是简单的手法,不会是秘传,就算是教别人也无妨。
“真的啊!”曹妍一听能学就激动地跳起来,她的手工其实也不行,光学会舞刀弄枪了,可每年七夕节拿出来的巧果花瓜都让哥哥们笑掉大牙,要是她能跟着浅浅学会这些,今年就不怕哥哥们嘲笑了。
“真的。”浅浅看着曹妍雀跃的样子,也是笑着点点头,“我还有几个热菜要炒,不如你们先去亭子里稍坐,我做完了就来。至于萝卜刻花,阿妍你想什么时候学都成。”
曹妍听了浅浅的话自然是认真地点了点头,随着其余二人往亭子中走去。
浅浅见着三人走了,开始准备起热炒来,平州依山傍海,最多的就是山珍和海味,是以今天的菜式多是以春季时新的野菜菌菇和新鲜的虾蟹做成。
浅浅将腌制好的猪肉搁在平底锅上煎制,然后趁着肉还未熟,就另起一锅炒了个香烹牛肉,待肉煎完,浅浅略撒了几粒盐作调味用,就起出来切块装盘,让人连同牛肉端上桌了。其后又做了山珍蕨菜,,酥炸金糕,一品豆腐,三鲜丸子。等这几个菜炒好,鸡汤也到了火候,浅浅将整只鸡取出来,弃去不用,加入撕成丝状的鸡胸肉和泡发好的燕窝,略炖了炖,其后又做了道莼菜羹,让人连同鸡丝燕窝汤一同端上桌,自己则是洗漱了一番,去马车里另外换了一身衣裳,才进了亭子。